Dorian Paskowitz, médecin et surfeur de 88 ans, a bâti sa vie et celle de sa famille sur ce qu’il appelle les “5 piliers de la santé” : Alimentation, Exercice, Repos, Loisirs et Famille. Il fut l’un des premiers défenseurs de la prévention et plus spécifiquement des bienfaits du surf sur la santé.
Sa philosophie est longuement détaillée dans son livre, paru en 1988, Surf et santé. Né en 1921 à Galveston, Texas, Doc commence à surfer dès l’âge de 9 ans dans le Golfe du Mexique. Issu d’une famille modeste et traditionnelle -son père est vendeur de chaussures- Doc et ses frères et soeurs furent tous élevés dans la tradition juive. Il fut très tôt initié aux bienfaits d’une alimentation saine par sa mère qui souffrait d’asthme.... Suite...
