Né au Maroc, à Boujaad, Simon Elbaz est issu d'une triple culture franco-judéo-maghrébine. Il se consacre depuis plus d’une vingtaine d’années au Matrouz : Création Artistique de Langues et Musiques Entrecroisées.
Parallèlement à ses études universitaires en Sciences Humaines, il poursuit sa formation artistique :
< d'acteur avec Jacques Lecoq, Jerzy Grotowski, Peter Brook, Eugénio Barba
< de musicien - luth, avec Hussein El Masry, Kamal Morkos
< de chanteur avec Giovanna Marini, Tamia, Saad Eddine Elandaloussi.
Il pratique la musique arabo-andalouse avec « l’Ensemble El Mawsili ».... Suite...