Docteur en histoire, Didier Le Fur a consacré un important ouvrage à Anne de Bretagne, deux fois reine de France, intitulé Anne de Bretagne, miroir d’une reine, historiographie d’un mythe (2000), puis des essais sur Louis XII (2001) et Charles VIII (2006). Spécialiste des XVe et XVIe siècles, il a également publié Marignan, 13-14 septembre 1515 (2004), et une étude sur Henri II (2009).
Conseiller scientifique pour l’exposition présentée à Nantes en 2007, Anne de Bretagne, une histoire, un mythe, il fut également conseiller historique pour le dernier film de Bertrand Tavernier, La Princesse de Montpensier .