Après différents castings, Grégory Fitoussi finit par décrocher le rôle de Benjamin dans la série " Sous le soleil ". Il avait déjà tourné quelques pubs et joué dans le clip du duo Obispo-Zazie "Nos meilleurs ennemis". On a pu ensuite le voir en 2001 dans la série " Méditerranée " dans le rôle de Pierre Lantosque, un rôle de maturité qui prouve ses qualités de comédien.
Depuis son départ de la série " Sous le soleil ", il a joué dans de nombreux téléfilms (Alerte danger immédiat , La Crim' , etc) et au Cinéma dans " Les Baigneuses "..... Suite...