C’est au théâtre que Saul Rubinek commence sa carrière d’acteur, d’abord au Canada, puis à New York, dans les années 70. En 1981 il reçoit un Genie Award - le César canadien - pour le film A TICKET TO HEAVEN , il est également plusieurs fois nominé pour les films BY DESIGN et OBSESSED . Parallèlement à sa carrière au cinéma, il apparaît dans de nombreuses séries télé : Hill Street Blues , L.A Law et Frasier.
En 1991, Saul joue Jed Kramer aux côtés de Tom Hanks, dans LE BûCHER DES VANITéS, réalisé par Brian de Palma. En 1992, il est W.W Beauchamp dans le film de Clint Eastwood IMPITOYABLE .... Suite...
