Dès le début de sa carrière Gilles Segal se tourne vers le théâtre. En plus de quarante ans de carrière, il a travaillé avec, entre autres, de nombreux metteurs en scène dont Lavelli (La Journée d'une Rêveuse de Copi), Daniel Benoin (Proust ou la Passion d'être, Les Apparences sont trompeuses de Thomas Bernhard), Jean-Claude Grumberg (L’Atelier), Gérard Desarthe (Le Cid de Corneille), Stéphanie Loïk (Gauche Uppercut de Joël Jouanneau).
Auteur et metteur en scène de nombreuses pantomimes, il a fait partie de la compagnie de Marcel Marceau puis celle de Jean-Louis Barrault où il crée Les Pantonimes d'un sou dont il est à la fois l’auteur, le metteur en scène et l’interprète.... Suite...
