Georges Siatidis a joué dans de nombreux films de renommée internationale. Citons Australia, de Jean-Jacques Andrien, avec Jeremy Irons et Fanny Ardant, Un Héros Très Discret, de Jacques Audiard, Train de Vie, de Radu Mihaileanu, ou encore Babylone. Il a en outre derrière lui une longue carrière théâtrale, jouant sur un très large registre, de Shakespeare à Shaw.